Le Rosé de Pabus

Château Pabus

Le Rosé de Pabus

Les vins rosés rencontrent un succès grandissant auprès des amateurs de la gastronomie et des plaisirs de la table. En réponse à cette demande, Château Pabus a souhaité proposer un rosé destiné à ceux qui apprécient la finesse et l’excellence.

Un rosé destiné à ceux qui apprécient la finesse et l’excellence.

Ce vin associe le fruité subtil du Malbec (50%) à l’étégance du Merlot (50%).

Le Rosé de Pabus est élevé en amphore, contrairement au Rosé de Pabus ‘Cuvée Prestige’ qui est élevé en fûts de chêne. Le résultat est un vin frais et pur, rose pâle, à la robe saumonnée, avec d’intenses notes fruitées de fruits rouges et d’agrumes.

Elevage en amphores.

Les raisins, parfaitement sains et vendangés à la main, macèrent dans des cuves en acier inoxydable pour la première fermentation.

Le moût est ensuite transféré dans des cuves en acier inoxydable, où il repose pendant une semaine à une température contrôlée.

Le rosé profite d’un élevage de six mois en amphores.

Extraction douce, par gravité, à partir de cuves en acier inoxydable vers des amphores en argile ou en grès.

Le vieillissement en amphore ne modifie par la gamme aromatique du vin, mais il offre des conditions parfaites pour que le vin mûrisse et révèle en douceur le goût naturel des raisins et du terroir de Château Pabus dans sa forme la plus pure.

Millésime: 2021

Climat

Ce millésime a été marqué par des conditions climatiques particulièrement difficiles. Nous avons travaillé jour et nuit pour protéger nos vignes. Nous avons dû protéger certaines vignes contre le gel, d’autres contre les maladies en raison d’un été froid et humide. Grâce à l’implication de toute notre équipe, nous avons pu limiter les pertes. En outre, nous avons profité de conditions favorables tout au long des vendanges.

Vendange

Nous avons commencé les vendanges en début octobre. Si le printemps s’est montré compliqué, l’été indien a remis les choses en place. Une magnifique acidité est une promesse de longévité ; beaucoup de fraîcheur et un caractère fruit très expressif. De plus, les tanins très mûrs sont à la fois tendres et soyeux avec un beau potentiel alcoolique. Ces vins présentent un extraordinaire potentiel !

Notes de dégustation

Superbe teinte rose avec des reflets bleutés. Arômes de pamplemousse rose et de fruits des bois. Le vin présente une belle fraîcheur, une complexité raffinée et une finale longue marquée par les arômes d’agrumes et de fruits des bois.

Millésime: 2020

Climat

Une année pas comme les autres. Des conditions météorologiques quelque peu imprévisibles, un travail dans les vignes perturbé par le confinement au printemps, un millésime marqué par un débourrement précoce, un été indien parfait… 2020 a vraiment mis notre savoir-faire à l’épreuve. Ce millésime laissera sans aucun doute sa marque dans l’histoire du vignoble bordelais.

Vendange

La vendange du Merlot a débuté le 24 septembre. La récolte s’est terminée la première semaine d’octobre. Les premières dégustations laissent présager un millésime exceptionnel. Les vins à apprécier dans leur jeunesse sont superbement équilibrés alors que les vins à potentiel de garde se développeront de manière optimale.

Notes de dégustation

Teinte d’un rose très pâle. Un nez complet, délicieusement frais et fruité. En bouge, on retrouve une agréable fraicheur avec beaucoup de minéralité et de tons de framboises et de mûres. Le vin est bien équilibre, rond avec une finale fondante.

Millésime: 2019

Climat

Un millésime très équilibré. Le millésime 2019 est le résultat de conditions météo très favorables dans le bordelais. Cependant, une fois encore, nous avons dû faire face à des conditions imprévisibles et redoubler d’efforts à chaque étape du développement des fruits. Dans l’ensemble, la météo a été relativement favorable par rapport aux trois dernières années.

Vendange

Sous de très bonnes conditions, la vendange du Merlot a débuté le 18 septembre, un excellent signe pour Château Pabus. La vendange s’est poursuivie du 25 au 30 septembre avec les autres cépages., pour un résultat très qualitatif et un potentiel très prometteur. Dans sa jeunesse, le Château Pabus rouge est souple, bien équilibré et faible en alcool. La finesse de la structure garantit un bon potentiel de garde. Le vin se caractérise aussi par une superbe robe d’un rubis profond.

Notes de dégustation

Ce rosé présente une teinte abricot particulière, au point de faire penser à un vin gris. Notes de pêche blanche, de fruits rouges et beaucoup de fraicheur au nez. Le vin est souple et juteux, avec des arômes de framboise et de grenadine. En bouche, ce rosé est long et agréable, avec à nouveau beaucoup de fraîcheur et une harmonie raffinée en finale.