L'équipe Pabus
Château Pabus
La majesté du cygne s’impose comme un symbole pour l’équipe
Il y a toujours eu un cygne sur le petit lac de Pabus. La majesté de l’animal entre en symbiose avec l’architecture du domaine et le cadre naturel d’exception qui l’entoure. Lumière, profusion et réconciliation avec la nature.
« discrétion, élégance et soif de conquête »
Le cygne s’impose comme le symbole de Château Pabus et des hommes qui contribuent à sa réussite : discrétion, équilibre, noblesse, élégance et soif de conquête.
Robert S. Dow veille scrupuleusement à faire paraître les auteurs derrière ses crus rappelant ainsi que, dans toute œuvre, le style, c’est l’homme.
Robert s. Dow
Avant de devenir propriétaire de Château Pabus, Robert S. Dow a mené une brillante carrière dans la finance.
Autrefois membre de l’équipe olympique américaine d’escrime, il est docteur Honoris Causa du New Jersey Institute of Technology.
“Après quarante ans passés dans la finance, je cherchais de nouveaux défis. Ma fille, sachant que j’étais grand amateur de crus bordelais, m’a convaincu d‘investir dans une propriété à Bordeaux. Après quelques visites, nous sommes tombés sous le charme de Château Pabus.
Soucieux d’assurer la continuité dans la modernité, j’ai confié en 2012 la gestion du domaine à l’ancien propriétaire, Kris Couvent, négociant belge.
Aucune limite à notre détermination. Tout serait entrepris pour hisser Pabus au sommet de l’appellation. D’importants travaux seraient consentis.
Toujours dans cette exigence qualitative, j’ai décidé de faire appel aux meilleurs experts, tels Michel Rolland et son collaborateur Mikaël Laizet. Notre objectif commun : prôner une viticulture de précision et une œnologie raisonnée afin de sublimer le terroir. Avec une telle équipe, nous regardons vers l’avenir avec sérénité.”
Michel Rolland
Reconnu comme un des meilleurs œnologues dans le monde, Michel Rolland participe activement au succès de Château Pabus. Il conseille l’équipe depuis de nombreuses années à toutes les étapes de l’élaboration des crus du domaine.
« Robert Dow est aujourd’hui retiré des affaires. Comme tout passionné de vin, il ambitionnait de posséder son propre domaine viticole et d’élaborer ses crus. Point de snobisme chez lui.
Il ne rêvait pas d’un cru classé. Son idée était de dénicher une jolie petite propriété, avec un terroir de qualité. Comme l’homme est un infatigable perfectionniste, il a voulu rénover les bâtiments, créer des installations ultra-performantes, adopter gestes et procédures d’excellence dans le vignoble comme dans le chai afin de tirer la quintessence de ce terroir.
Depuis le rachat de la propriété, Robert Dow est à l’ouvrage. Une approche quelque peu semblable à celle des vignerons qui ont créé « les vins de garage ». Rien ne semble entamer sa détermination et son enthousiasme. Entouré d’une équipe soudée qu’il sait motiver, il ne ménage jamais ses efforts pour produire des cuvées distinguées.
Il suffit de goûter les tout derniers millésimes pour se convaincre de la progression qualitative. 2015 est particulièrement remarquable… Le vin est toujours le produit d’une connivence entre le viticulteur et le consultant.
Une nouvelle page s’écrit. Et je suis très heureux qu’on l’écrive ensemble… »
Mikaël Laizet
Œnologue consultant expérimenté, Mikaël Laizet est membre permanent du laboratoire de Michel Rolland depuis 2000 et personnellement impliqué dans la réussite du Château Pabus.
En 2020, il est devenu actionnaire majoritaire du laboratoire « Rolland & Associés » avec deux autres membres de l’équipe, assurant ainsi la continuité du laboratoire ainsi qu’un soutien avisé à l’expertise de Château Pabus.
« Mikaël Laizet est né le 8 mai 1973 à Bègles (33), près de Bordeaux. Il est fils, petit-fils et arrière-petit-fils d’agriculteurs et de viticulteurs.
Il a été propriétaire jusqu’en 2014 d’une petite parcelle de vigne en AOC Bordeaux supérieur, sur la commune de Cadaujac sur le domaine familial : le Domaine de Marteau.
Depuis le plus jeune âge, il a été en contact avec tous les travaux liés à la vigne. Après des études scientifiques en Licence de Biologie des populations, il obtient son Diplôme National d’Oenologue en 1998 à Bordeaux.
En 1998, il part en stage de fin d’études au Château Cantenac Brown à Margaux tout en effectuant son service militaire. Il enchaîne ensuite plusieurs CDD en vinifications : au laboratoire de la Chambre d’Agriculture à Soussac, en Turquie au domaine Gülor, en Afrique du Sud à Slaley Cellars à Stellenbosh. Il obtient ensuite un CDI au laboratoire de Michel Rolland en août 2000. Mikaël Laizet deviendra ensuite oenologue pour de nombreux Château à Bordeaux (Château Le Gay et La Violette, Château Tour Saint-Christophe, Château Malartic Lagravière, La Louvière, Couhins Lurton…), dans le Val de Loire (Maison de négoce Joseph Verdier) et dans le monde entier (Argenbtine, Espagne, Portugal, Mexique et Arménie).
Kris Couvent
Kris Couvent assure la gestion opérationnelle et commerciale de Château Pabus.
« Un compas à quatre pointes représente ma vision: qualité, ouverture, authenticité et tradition. Autant de vertus qui ont guidé mon activité de négociant et de propriétaire. Au château Pabus, je me suis appliqué à les mettre en pratique.
Avec Robert S. Dow, nous partageons une même aspiration d’excellence : porter ce terroir au plus haut degré d’accomplissement, ne jamais cesser de chercher et d’innover pour conférer à nos crus précision, profondeur, gourmandise et charme.
Cette vinification « haute couture », telle qu’on la conçoit tous deux, impliquait de faire appel aux meilleurs experts.
C’est la raison pour laquelle nous nous sommes entourés des œnologues-consultants, Bruno Lacoste et Michel Rolland et l’équipe qui s’occupe quotidiennement de chaque rang et de chaque pied du vignoble du Château Pabus.
Nous ne nous sommes rien interdit pour relever ce défi: hisser château Pabus au sommet de l’appellation. »
Guy Pourgaton, Martial Rousset et Thomas Hervé
Guy, Martial et Thomas veillent à une exécution parfaite du processus d’élaboration, dans les moindres détails.
Ces trois fortes personnalités constituent la solide charpente de l’équipe opérationnelle de Château Pabus.
Guy Pourgaton est Maître Viticulteur et se consacre essentiellement à la parfaite tenue du vignoble.
Marial Rousset est Maître de Chai et veille au bon déroulement de la vinification.
Le plus jeune membre de l’équipe, Thomas Hervé, intervient à la fois dans les vignes et au cellier.
